为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西
蚂蚁庄园是支付宝中的一个长期的活动，在活动中我们可以通过回答问题的方式来获取对应的奖励，很多人还不知道今天的问题和答案是什么，下面跟着小编一起来看看吧。
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蚂蚁庄园2021年12月10日问题答案分享
问题和答案
浓稠的白羊肉汤和骨汤里的白主要是什么？
胖。
为什么街上卖的烤红薯都有一层很硬的棕色层？
红薯有自己的糖分浓度。
问题解析
第一个问题：汤熬成浓稠的白色，主要是脂肪的原因。在加热过程中，脂肪会乳化形成稳定的脂肪滴悬浮在汤中，汤汁会呈现乳白色。通常脂肪越多的汤越白，用这种汤很容易发胖。
第二个问题：至于烤红薯，表面有硬硬的棕色的东西，而且没有刷糖浆。这是红薯中的糖分在高温环境下浓缩时发生焦糖反应的结果。
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